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手料理
- 2016/05/07
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白ご飯と美味しい 麻婆豆腐
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 0
- 豆腐はしっかり水切りする。
しょうが、にんにくとネギをみじん切り
- 1
- 調味料は混ぜておく
- 2
- フライパンに胡麻油を引き、しょうがとにんにくを香りがするまで炒め、豆板醤とねぎを入れ、一煮立ちしたら豚挽き肉を入れる。肉色が変わったらで混ぜた調味料を加える。
- 3
- また一煮立ちしたら、一口大に切って加える。
しばらく煮る。
- 4
- テーブルに出す前に、片栗粉を水にといて入れ、一煮立ちしたら、好みでラー油、粉山椒、酢を入れて、火を消しネギを飾り付けにのせる。
ポイント
豆腐はしっかり水を切ると味が薄まらない。
肉は多いと旨味が増えます。
味噌を多くするとこくが増えます。
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