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手料理
- 2015/08/26
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トロトロやわらかお肉！ウィーン料理のTafelspitzターフェルシュピッツ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 圧力鍋に牛塊から水までを入れて、20分圧力をかける。
- 2
- A ホウレンソウを茹で、ミキサーにかけてペーストにし、サワークリームと合わせて、塩胡椒で味を整える。
- 3
- B リンゴをすりおろし、火にかけて、煮立ったら火を止め、西洋ワサビ（ホースラディッシュ）を混ぜ合わせ、塩を少量加えて仕上げる。
- 4
- 肉は、少し冷めてから厚めに切るって盛り付ける。人参を切り分けて、茹でたジャガイモと一緒に添える。スープを熱々に温めて少し肉にかけて、2種類のソースで、召し上がれ。
ポイント
煮上がった後、面倒でも、スープに浮いた脂を丁寧にすくい取ると、美味しくなります！
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Rariko2種類のソースがユニークで、私にはツボでした！
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