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手料理
- 2013/07/26
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ハニーアサリの酒蒸し☆
レシピ
作り方
- 1
- アサリは、粗塩と水で、殻をこすりあわせるようにして、水をかえながら、よく洗う。
- 2
- ボールに水を張り、粗塩を海水より濃いくらいに解き、蜂蜜をいれ、よく混ぜる。アサリを入れる。（水の分量は、アサリがかぶるくらい）
冷蔵庫で2時間ほどおく。
- 3
- フライパンを火にかけ、水気を切ったアサリをいれ、1分ほど強火にかける。
日本酒を入れ、すかさず蓋をする。
強火のまま、3分火にかける。
（日本酒を入れる時に、炎があがることがあるので注意）
- 4
- 蓋をあけ、アサリが開いていたら、出来上がり。充分に開いていなければ、もう1分、火を入れる。
- 5
- 汁ごと、皿にとり、アサツキを振って出来上がり！
ポイント
魚屋さんに教えてもらったのですが、アサリを砂抜きする時に、塩水に、蜂蜜を入れると、アサリがふっくらし、旨味が増すそうです。確かにそうでした！ぜひ1度お試しあれ！
2人分 調理時間5分
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saika☆アサリの砂抜きの時に、蜂蜜も入れると、旨味倍増！
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ともとってもふっくらでビックリしました💕美味しかったです😋🎵
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