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手料理
- 2018/10/28
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鶏肉と野菜の煮物#醤油不使用#鰹出汁
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鍋にごま油を薄くしき、鶏肉を炒めていく。
焼き目を ほんのりつける。
お好きな野菜を切って、シリコンスチーマーに入れてレンジでチンする。800wで１分半くらい。
- 2
- こんにゃくを手でちぎり、ボウルに入れて塩をかけて揉む。
水で洗い流し、沸騰した湯に入れて茹でる。
２分ほど茹でたら、水分をさらに飛ばすためにしっかりと炒める。
- 3
- ざるを用意し、鰹節を入れて、ざるの下にボウルを一つ用意する。
お湯200mlを注ぎ、カツオ出汁を抽出する。
取れたら、
鶏肉が入ってる鍋に 入れる。
- 4
- 鍋に、炒めたこんにゃくと、野菜も入れる。
その後、酒、みりん、砂糖、を加えていく。
グツグツと弱火か中火で 煮ていく。
１０分ほど経ったら、
白だしを入れて、最後にごま油をいれて完成。
もぐもぐ! (23)
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味付けを
白だし、鰹出汁、酒、みりん、砂糖、ごま油とシンプルに仕上げる。