- 95
- 保存
- 333
- 保存
- お気に入り
- 18もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2015/11/22
- 2,123
カレイと牡蠣とエビのホイル焼き トマトのソースで
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- [下準備]エビは殻をむく。むいた殻、みそはとっておく。カレイは縦に切る。ボウルにエビとカレイを入れ、ハーブソルト、ひたひたになるぐらいの白ワイン(分量外)につけておく。
- 2
- 牡蠣のコンフィを作る。牡蠣は流水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。大きめの鍋にお湯を沸かす。ほかの小さな鍋に牡蠣をならべ、牡蠣が隠れるほどのオリーブオイル、ハーブソルト、ローズマリーの枝を入れる。お湯の鍋に牡蠣の鍋を重ねて、20分ほど弱火でじっくり温める。
- 3
- フライパンに、オリーブオイルを温め、エビの殻とみそを炒める。白ワインを注ぎ、5分ほど煮たら、ザルなどで殻を取り除く。トマト缶、ハーブソルトを入れて煮こむ。
- 4
- アルミホイルにオリーブオイルを塗り、カレイを並べる。カレイの上にエビを重ね、アルミホイルを巻くようにして包む。グリルで10分ほど焼く。
- 5
- マッシュポテトを作る。ジャガイモは皮をむき、さいの目に切ってゆでる。やわらかくなったら、お湯を捨て、牛乳を入れる。スプーンなどで潰しながら、煮詰めていく。マッシュされたら、塩、お酢を混ぜる。
- 6
- お皿にトマトソース、マッシュポテトを盛りつけ、カレイとエビ、牡蠣を重ねる。クレソンなどを飾ってできあがり。
みんなの投稿 (1)
-
-
TKマッシュポテトを添えました。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (18)
いま人気のレシピと料理写真
