まちまちこさんの料理 トマトのアチャールとアボカドのサラダ （山椒入りでピリリとスパイシー、ノンオイルです。）

ピリ辛で甘酸っぱいトマトのアチャールに、アボカドでコクとまろやかさをプラス、パクチーと花椒の爽やかさが美味しさを一層引き立てる。

トマトと玉ネギだけではちょっとした付け合わせだが、アボカドをのせる事でサラダとして立派な一品料理になる。

シンプルな味付けなので、トマトとアボカドが完熟である事、花椒は市販の花椒粉ではなく、ホールをちゃんと煎って挽く事が肝かと思う。

この写真は冬に作ったものなので、砂糖やレモン汁を足さねばならなかった。
夏に作るとやはり料理の精彩が段違いで、美味しさがよく分かった。


まちこさんはお忙しいのか、２ヶ月間SDでの動きがないですね…
なので今回はつくフォトにせず、折りを見てお知らせしようかな、と思います。
元レシピは私のリスナからご覧下さい。