黒麹、黒麹、黒麹、麦麹 52〜55回目

53回目くらいで、ちょっとおちハゼ。
作成計画ミスって、夜中に手入れ💦
量産しようとするとこういうことになるよねー。
やっぱり落ち着いて、丁寧に作っていくのが私には向いている、という事にする。

麦ははぜまわりめっちゃいいけど、はぜこみがだめだから、まだまだ修行が足りない。
ワークショップ行ってきて、自分の麹作りを見直せた部分もあるから、改めて全体を丁寧に行いたいな。