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手料理
- 2022/02/25
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低温調理器で♩『ローストビーフ』
レシピ
作り方
- 1
- 牛ブロック肉は室温に戻しておき、塩・胡椒をすり込む。
- 2
- 玉ねぎは、みじん切りにする。
- 3
- ジッパー袋に①とローリエを入れて、空気を抜いて密閉する。
- 4
- 鍋に水を入れ、本体をセットしたら、57℃3時間に設定する。設定温度になったら、③を鍋に沈める。
- 5
- 調理が終了したら、ジッパー袋を取り出してローリエを取り除く。
- 6
- 牛肉も取り出し、強火に熱したフライパンで表面全体に焼き色を付け、フライパンから取り出し、冷めたら冷蔵庫で休ませる。
- 7
- ⑥のフライパンにジッパー袋に残った煮汁と、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎに火が通ったら、Aの調味料を入れて煮詰める。
- 8
- 冷蔵庫で休ませたローストビーフをスライスしてトマト、ソースと共に器に盛り付ける。
ポイント
牛もも肉は、ローストビーフ用のブロック肉でなくても大丈夫です。
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ココキッチン低温調理器で作ったローストビーフです♩設定温度になった器に入れて加熱するだけ！牛ブロック肉から出た汁で美味しいソースを作って下さいね♪
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