新生姜のシロップ #weck

新生姜150グラムを汚れた皮のみむいてスライスして甜菜糖150グラムを足して30分置き、お水160ccを加えて弱火で煮詰めます。
ジンジャーエールにするときは、シロップ2さじでレモン汁1さじ、はちみつ1さじを合わせて炭酸水を注ぐと、ピンク色に変化したジンジャーエールになります。はちみつを入れない場合は辛口の味わいです。
スライスした生姜を入れてもよし、シロップは生姜ごと煮物などにも活用できます。