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手料理
- 2023/06/20
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鯖のトマト味噌煮
レシピ
作り方
- 1
- 鯖は切れ目を入れ、熱湯をかけ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。トマトは2センチ角に切る。
- 2
- 鍋に★の材料を入れて火にかけ、沸騰したら鯖を入れて中火で2分。その間にアクをとる。味噌を煮汁でといて鍋に入れ、トマトも入れて落とし蓋をして5分煮る。時々煮汁をかける。
- 3
- 鯖を取り出して（煮すぎると鯖がかたくなる）しめじを入れて煮汁を煮詰める。煮汁がとろりとして好みの濃さになったら火を止める。鯖を皿に乗せ、上から煮汁をかけ、煮汁をつけながらいただく。
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