海老とピペラードのクリームスパゲティ

ピペラードにクリームを入れてピリ辛のトマトクリームにしました
海老は有頭殻付き
頭と殻はオリーブオイルとニンニクで軽く炒め水を入れ弱火で灰汁をひきながら煮た後、細かいザルで潰すようにこして出汁をとりソースに混ぜました
頭と殻はもったいないので乾煎りしてフードプロセッサーで回してふりかけにするつもりです
パセリなど青みが少しあると綺麗だったかもしれませんね