肉うどん専門店 どーもで肉うどん

新天地公園の目の前にまた新しいお店が出来ていて、
気になったので早速入店してみました。
そのお店は肉うどん専門店のどーも。
肉うどんの専門店ってなかなか見ないですよね！

店内はカウンターのみでメニューもこんな感じで
とってもシンプル。今回は肉うどんをお願いします。

このお店も去年の11月にオープンしたんだそうです。
オーナーさんはなんと25歳のイケメン！（笑）
ゆとりが血迷ったと笑いながら言ってましたが
肉うどん専門店って目の付けどころがすごいです。

あっという間に着丼します。
肉より生姜のインパクトがすごいです。
某サイトによると小倉のうどんなんだそう。

出汁は濃いめでどっしりとした甘めの醤油出汁で
好みによってはちょっと辛く感じるかもしれませんが
肉の旨味と生姜のさっぱり感がきっちりと
融合していてうどんと肉を前に押し出しています。

牛スジはしっかり煮込んで柔らかくトロトロに。
天カスもイカ天が入っているあたり広島っぽいです。

モチモチしているうどんは結構出汁を絡めて
うどんにも色があっというまに移るくらい。

出汁の甘みと生姜のパンチが効いているので
これは寒い冬に食べると体が温まるんでしょう。
秋にまた出張が入ると予定なのでその時にまた
いただきたいなぁと。

まだオープンして間もないので色々と試行錯誤を
繰り返していると思います。
もっと細かいところをチューニングしていくと
かなり美味しくなるなぁと思いました。

http://www.ddr3rdmix.com/article/465701826.html

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