液体塩こうじで♪鶏むね肉と塩こうじで柔らか鶏マヨ♪

《材料(2人分)》
・鶏むね肉　1枚（300～350g）
・A 液体塩こうじ　大さじ1と1/2
・A にんにく（チューブ）　1.5cm
・A こしょう　少々
・B 片栗粉　大さじ4
・B 卵　1個
・片栗粉　適量
・C マヨネーズ　40g
・C コンデンスミルク　15g
・C ケチャップ　10g
・C 生クリーム　小さじ2
・C レモン汁　小さじ1/2
・揚げ油　適量
・レタス　お好みで
・パセリ　お好みで



《作り方》
＜下準備＞
鶏むね肉はひと口サイズのそぎ切りにする。Aと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

① 漬けこんでおいた鶏むね肉にBを加え、よく混ぜ合わせる。

② 片栗粉を入れたバットに1を移して全体にまぶす。余分な粉は落とす。

③ 170℃の揚げ油で3分揚げる。

④ ボウルにCを入れて混ぜ合わせ、3を入れて絡める。

⑤ レタスを敷いた器に盛り付け、刻んだパセリを散らす。



《コメント》
パサつきがちな鶏むね肉も、液体塩こうじに漬けこむことで、プリッと柔らかな食感に。
エビの代わりにヘルシーでリーズナブルな鶏むね肉でエビマヨ風に！お弁当のおかずにもおすすめです。



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