たぶん誰も知らない🍎りんごのエキス

松本の安曇野寄りに梓川というエリアがあります。ここに地元の人たちが作った「加工組合さくら」と、その人たちの製品を売っている「あずさ夢工房」があります。
そこにひっそり売っている「りんごのエキス」は、🍎りんごだけをじっくり煮詰めたもの。砂糖など入ってませんから、ジャムとは別物です。すごいよね😳よそでは見たことありません。
固さは、ハチミツみたいな感じです。
この「加工組合さくら」は、あの鎧塚氏ともコラボしている、面白い団体なんです。

すごいスローフードだね〜(๑´ڡ`๑)
美味しそう〜

純粋な林檎の味が濃縮されてて、大好きです。
たぶんストーブの上でコトコト、何日もやるんじゃないかなあ😳

(￣▽￣)自分でも作れるかな〜

焦げないよう煮詰めることができれば、という気はするんだけど・・・
お店で聞いた時は、その店員さんは、よくわからないって😔

(^◇^;)その人が作ってるわけじゃないんだね〜

なんか60人くらいいる加工組合らしいんです。そこから交代で店に出てるみたい。
また、探ってみます。

よろしくお願いします•̀.̫•́✧