🇨🇳麻辣蕨炒菜🇨🇳

時差ありですε≡≡\( ˙꒳˙)/ｼｭﾀﾀﾀﾀ

アク抜きした蕨を煮物にして
途中で味見をしたら……

末恐ろしいくらい煮汁が苦い(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ
慌てて火からおろして他の具を濯いで
(↑他のものに転用した)
蕨を再度アク抜きしたものの
また苦くなるが怖く煮物は諦めて

苦味を和らげるには
油と炒めると良いそうなので
炒め物にすることにした

めっちゃ苦かった恐怖から
花椒やら、ガラスープやら、
オイソに豆チ醤、うちにある中華調味料で
カモフラージュしたら
逆に苦味が良きアクセントとなる
美味しい中華炒め炒めとなりました🤩

さすが中国四千年の歴史……
懐が深いぜぃ(* ｰ̀ ֊ ｰ́ )و✧

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