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手料理
- 2016/04/10
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鶏の赤ワイン煮
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鶏肉に（塩小さじ1、こしょう少々）...分量外 を、しっかりして小麦粉をまぶす。
☆塩こしょうはボウルの中で混ぜるとしっかりと味がつきます。
- 2
- 玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは2センチ幅に切り、しめじはほぐしておく。
- 3
- トマトはあらかじめボウルなどに出し、手でつぶしておく。
- 4
- フライパンにサラダ油大2とバター大2を入れ、鶏肉を色がつくまで焼き、焼き色がついたら煮込み鍋にうつす。
- 5
- 鶏肉を焼いたフライパンの残りの油で玉ねぎとしめじ、ベーコンを加えひとまぜし4の鍋にうつす。
さらに、炒めたフライパンに赤ワインをそそぎ、数回フライパンをまわして4の鍋に入れる。
- 6
- 4の鍋にトマト、水、ガラスープの素を入れ煮立ったら弱火にしてゆっくり40分程煮込む。
最後に塩、こしょうで味を整える。
- 7
- 皿に盛りつけたらホイップをのせて出来あがり。
ポイント
☆最後の塩こしょうは、まずこしょうを入れ味をみながら塩を入れていく。
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