秋鮭のステーキ #登志子のキッチン

この間、Ｊにもらった秋鮭。切り身にして冷凍してあったのを出してきました。強力粉をふって、弱火でじっくり焼きました。　　　上に、タルタルソースのせました。ココナッツ･マヨネーズにピクルスを混ぜたモノです。ココ･マヨネーズ　　　（冷蔵庫で5日保存可能）　＜材料＞絹ごし豆腐1/2丁(150g)　ココナッツオイル60g　塩　　　　　　　Ａ　はちみつ大さじ2、粒マスタード大さじ1、酢大さじ2　＜作り方＞１　豆腐を5分間ゆでて、ざるにあげ崩しておく。　　　　　　　　２　フードプロセッサーに、豆腐と塩を入れて混ぜる。　　　　　　　　　　回したまま、オイルをたらす。









　　　　　　　　３　Ａも加えて、しっかりと撹拌し乳化させる。お豆腐を加えて十分に乳化させているので、冷蔵庫に入れても固くなりませんよ。ピクルスは、去年仕込んだ分です。　　　つけあわせたのは加賀れんこんの胡椒焼き、細ねぎのソテー　　　　　　あさりのチャウダー　　　五郎島金時のニョッキ作りました。電子レンジで使えるマイヤーの圧力鍋で、さつまいもを蒸しました。さつまいもの重量の1/3程度の薄力粉を混ぜます。小さくまとめたら、フォークで押さえます。　　　これをゆでて、ソースにからめます。今日のソースは、生クリームにゴルゴンゾーラをとかしたもの。　　　　食卓

始めまして。最近始めました。美味しそうですねっフォローさせてください~〜よろしくお願いします(*''∀''*)ゞｴﾍﾍ

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