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手料理
  • 2016/06/29
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自家製 塩麹

レシピ
材料・調味料
米麹::
10:10:3
作り方
1
麹:水:塩 =10:10:3

60℃のお湯に塩を溶かし
麹をよくほぐして入れる

炊飯器の蓋はあけたまま、布巾をかぶせ
保温する

1時間ごとにかきまぜ、5時間保温で完成

麹の粒が柔らかくつぶれたら出来上がり


(市販の塩麹より塩分が高い)
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万能調味料 塩こうじ

簡単に作れるので嬉しい
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