巨大穴子の蒲焼

巨大穴子をどう料理しようかと悩みました。骨切りと蒸しがポイントです。また焼きの段階で、どれだけ香ばしく焼けるかがもう一つのコツ。スーパーで1250円の値段がついていましたが、誰も買わなかったのか、半額になっていました。スペインの安スパークリングワインペナソルロゼにとてもよくあった。得した気分です。