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手料理
- 2021/08/10
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もやしときゅうりのカリ梅和え
レシピ
材料・調味料 (２人分)
作り方
- 0
- きゅうりは縦半分に切り、スプーンなどで種を取り除く。
斜め薄切りにしたら塩をまぶして10分ほど置く。
- 1
- たっぷりの水を沸騰させてから(a)を入れる。
もやしを加えてサッと茹で、ザルに上げて水気をしっかり切り、自然に熱を冷ます。
- 2
- ボウルに水気を絞った①・水気を軽く拭き取った②・(b)を加えて和える。
ポイント
◎もやしはひげ根を取り除くことで
臭みがかなり軽減できますが、
取らなくてもOK。
◎たっぷり湯に(a)を加えて茹でることで、
臭みが軽減でき、
食感も栄養も残すことができます。
◎もやしは自然に熱を冷ますことで、
栄養もキープでき、うま味も残ります。
もぐもぐ! (35)
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