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手料理
- 2014/04/24
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ムール貝のイカスミ風味
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ムール貝の足糸（そくし）を取り、白ワインで蒸す。
- 2
- １が蒸しあがったら、一枚殻を取る。
- 3
- ズッキーニ、タマネギ、ニンジン、パプリカは5cmの角切りにする。
- 4
- フライパンにオリーブオイルを入れ、２を炒め、イカスミを混ぜ合わせたら、塩・コショウで味を調える。
- 5
- 器にムール貝をのせ、その上に３とセルフィユをのせて完成！
ポイント
ムール貝は足糸というわらの様なものがあるので、蒸す前に引っ張ってとっておきましょう！
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