鮎の炊き込みご飯

レシピ

材料・調味料 (2人分)

●鮎: 3尾

【A】干し椎茸: 2個

【A】水: 1カップ

【A】醤油: 30cc

【A】お酒: 20cc

【A】塩: ひとつまみ

作り方

1: 先に鮎を素焼きにしておきます。

2: お釜にお米を入れ、【A】と2合分の水を加
えます。
※干し椎茸は薄く切り、戻した水もそのまま加
えます。

3: 最後に素焼きした鮎をのせて普通に炊いてい
きます。

4: 炊きあがりを確認して問題なければ炊飯器か
ら出します。

5: 鮎だけ取りだし、骨をとって身だけにしま
す。

6: ほぐした身をお釜にもどし、しっかり混ぜ合
わせたら完成！！

ポイント

● 鮎を事前に素焼きすることで、風味や旨味
を引き出す効果があり、素焼きすることで鮎の
表面に美味しさが凝縮され、ご飯との相性も良
くなりますので素焼きはした方がいいですよ(๑•̀ㅁ•́ฅ✨

⚠️炊く前に鮎を入れて一緒に炊いていくので
生のままだと生臭さの心配があると思うので、
その面でも素焼きはオススメです‼️✨

みんなの投稿 (1)

: 豆の種～1人暮らしのご飯～

本日は昨日に続き、鮎料理（鮎の炊き込みご
飯）を紹介します‼️

鮎の風味がご飯に染み込んで美味しさを引き立
ててくれます🍀*゜
また、今回は鮎を楽しむために野菜などは一切
入れず出汁をとった干し椎茸のみとなっており
ます😋✌️
季節感を感じられる料理ですね(￣▽￣)

是非お試しください‼️

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