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手料理
- 2014/01/18
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根菜カレー
レシピ
作り方
- 1
- レンコン、人参はいちょう切り
ゴボウは斜めに薄切り
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り
レンコン、ゴボウは水に浸けてアク抜き
。レンコンとゴボウは柔らかくなりにくいので薄めに切る。
- 2
- サラダ油を鍋にいれ、塩コショウした豚肉を炒める
色づいたら取り出す
- 3
- 同じ鍋で玉ねぎとニンニクを炒める
色づいたら、人参、レンコン、ゴボウを炒める。
レンコンが白から透明に薄くなるまで炒める
- 4
- 先程炒めた豚肉を入れて、水1000mlいれ煮込む。
沸騰したらアク抜きしてますね弱火へ。
レンコンとゴボウを好みの固さになるまで煮る。シャキシャキでも美味しいけど、柔らかいのが好みの方は根気良く煮込む。
- 5
- 火を止めて、ルーを入れる。
5分ほど置く。
そして弱火にかけ、ルーをとかす。
トロトロになるまで煮込む。
- 6
- パセリをかけるのもアリ！
お皿に盛る前にガラムマサラをかけるのもアリ！お好みで！
もぐもぐ! (4)
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あと、レンコンとゴボウは人参と同じくらいの柔らかさがオススメ。根気良く煮るならうちのルクルーゼだと20分以上くらいはかかるのかな？圧力鍋だと簡単にできそー！