ヤムウンセン

スイートチリソースとレモングラスのドライを買ったので作ってみました。

レモングラスは紅茶に入れるのは知っていたけど、さらに刻んで薬味、肉の下茹で、塩辛にも使えるとタイのマッサージと料理を仕事にしてる友人のアドバイス、さぁ、使いきれるでしょうか。笑

おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ
海鮮たっぷりで美味しそ〜😍
和食にフレンチ、イタリアン、中国料理 etc.なんでもござれですねー❗️
工事終了楽しみにしています👷

こんにちは～
ちょうど、アカシャ海老と紫玉ネギをもらったので、烏賊ゲソを解凍して作っちゃいました。
タイ、ベトナム、フィリピン、アジアの料理はあまり作らないんですよ、どちらかというとクレオールの方が得意かもしれません。と言っても随分作らなくなりました。和食が7割、歳ですねｗｗ

ヤムウンセン、私もこの間初めて作りました。
美味しかったです～(*^-^*)

Yuukiさん、こんにちは～
暑くなったら急にタイ料理が食べたくなりました。
あれこれ作れなくても、代表的なものぐらいはササッと作って家で食べたいです。

レモングラスを使い切る自信がないけど、タイ料理にはマストですよね✨粉末のコリアンダーって、パクチーと全然香りが違う気しますけど、一緒なんですかね？

咲ちゃん、こんにちは～
レモングラスは高島屋のエンハーブで15gから買えたので何とか使いきれそうです。
コリアンダーシードを粉末にしたものなのでパクチーとは香りが全く違いますが、豚肉の臭い消しに少し入れると良いと思います。

そうなんですよ〜！
だただ、ここら辺は田舎なんでパクチーの入手が難しい！（笑）
なんで、栽培することにしました(^^;;
種を買い付けて植える予定です。

お話に分け入って恐縮ですが、パクチー、香菜（シャンツァイ）、コリアンダー、全て一緒なんですがパクチーや香菜は生葉なのに対してコリアンダーは種です。

おはようございます。
僕も漁村住まいなのでパクチーのような洒落たモノは買うことが出来ません、栽培頑張ってください。
コリアンダーシードは魚介のマリネに使うし、粉末はインド煮込みに使っています。

春雨少なっ😁笑

ふふふ、具多めでワインの友に。😁