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手料理
- 2016/11/25
- 30,150
♯354 えび塩ラーメン♪
レシピ
作り方
- 1
- 生の海老の頭を使う時はそのまま煮込んでマッシャーなどで頭を潰してエキスを出す。
乾燥ガラえびをフードプロセッサーで粉末にする。
お湯を沸かし沸騰したら粉末を入れて10分程煮る。（吹きこぼれ注意）
火を止め漉し布で絞り出汁を鍋に戻し、★を入れ再び火にかけ、煮立たせないように温めてスープの完成。
好みの麺、具と合わせて♪
ポイント
チャーシューなどを入れても美味しいけどシンプルが良き♪
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asuu*乾燥のガラえびを使ってヽ(・∀・)ﾉ
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