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手料理
- 2021/04/24
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三つ葉の金平
レシピ
作り方
- 1
- 三つ葉の葉と軸を切り分け、軸は2cm位に刻む。葉は4本分は2mmの千切り、その他の葉は5mm位の幅で千切りにしておく。
- 2
- フライパンにごま油を敷き、4mmに切ったベーコンをよく炒めたあと、ニンニクと生姜の微塵切りを加え、香りが立ってきたら、1の三つ葉の軸と水大匙4、味醂を加え、水分がほぼ飛ぶまで煮て、最後に醤油と5mmに刻んだ三つ葉の葉を加えて、サッと混ぜる
- 3
- 2を小鉢にとりわけ、2mmに刻んだ葉
と、白胡麻をかけて完成
ポイント
三つ葉に火が入りすぎない様にする事が重要。
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Hideto Ikeda香付けで使った三つ葉が余ったとき使える一品です
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