えのきあんかけビーフン

えのき茸とその仲間の山茶茸を鶏ガラだし、醤油、酒、みりん、砂糖、イカ天かすで煮て、片栗粉でとろみをつけました。茹でたビーフンにかけて、ゆで卵、水菜と大豆のラー油和えをトッピング。これ、かなりフカヒレラーメン意識しました。フカヒレも入ってなけりゃあ、ラーメンでもないんですけど(笑)。フカヒレラーメンよ！って出されたら私なら信じる。純粋だからね～ｳｯｼｯｼｯ🤪