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味噌と山椒は酒のつまみよりも味濃くしてご飯が良かったです。
山葵漬けは、もうひと工夫欲しいですね。烏賊、鮪、蒲鉾、何か合わせると良さそうです。
作ってみたいしたいです♪(*^^*)
なるほど、いろいろなものとあえて見ても美味しそうです。
蕨といえば、辛子醤油と鰹節でいただくことがほとんどでしたが、
最近、インターネットなどで検索し、いろいろな調理の方法があるのだとわかり、いろいろ試したりしているところです。
hisoka7さんの本格的なお料理を楽しみに拝見しています。
遅レスでごめんなさい。
ワラビをたたくという発想が無かったので、良いアイデアに巡り合え、新しいワラビの味に出会えたのは嬉しいことです。冷うどん、山の芋、ナメタケにも良く合いました。
遅レスですみませんでした。
おかげさまでワラビの新しい調理方法が増えました。写真がないのですがたたいてからかき揚げにしてみたりいろいろチャレンジしました。
僕はワラビの一番好きな食べ方は天婦羅なんですよ。3〜5本を海苔で留めて揚げ、天つゆで食べます。来シーズン、お試しください。
こちらこそ、よろしくお願いします。
ほう…
叩いて天婦羅。
実に興味深いです。
蕨はまだ、出回っておりますので、食してみます。
いつも、本当に勉強になります。