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手料理
- 2019/08/13
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たまごパン
レシピ
材料・調味料 (7 人分)
作り方
- 1
- ミキシングし、1次発酵。
- 2
- 発酵中にたまごサラダ作り。
卵を水から中火で茹で始め、沸騰してから10分茹でる。
ゆで卵は適当に角切りしてボウルに移し、マヨネーズ、黒胡椒等で味付けする。
しっかりと混ぜ合わせ、冷蔵庫待機。
☆マヨネーズは気持ち多めにした方が焼き上がり後しっとりします。
- 3
- 1次発酵後、ガス抜きして7分割。
丸め直してベンチタイム15分。
- 4
- 生地を伸ばし、たまごサラダをたっぷりのせてクッペ成形。
マヨネーズが付くと閉じられなくなるので注意です。
- 5
- 2次発酵30℃20分。
発酵が終わったら、オーブン190℃予熱開始。
- 6
- 予熱完了したら、生地にドリールする。
スプーンを用意し、生地中央を軽く押してくぼみを作る。
(水で湿らせた指などでも)
マヨネーズをくぼみに絞り、お好みでパセリを振る。
- 7
- オーブン180℃ 16分〜焼成。
(温度、時間等調整します)
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上にはマヨネーズをのせて☺️