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手料理
- 2015/05/13
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ゴボウが旨い！甘辛炒め！ウチのオトンの味覚は家族イチ！そんなオトンに旨いと言わせた、言わせた、言わせた、ヨッシャ！な料理。鶏肉と言うのも重要です。旨いトリックは…片栗粉をつけた揚げゴボウ！堅くなりにくい？さぁ、今夜も一杯どうですか？
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 0
- 揚げ用の油を温めておく。
- 1
- ボールにテンメンジャン、コチュジャン、豚丼のタレ、醤油を混ぜ合わせておく。
- 2
- ゴボウを3～4mmの厚みで、4cmくらいになるように斜めに切る。
- 3
- 切って水に浸け、アクを抜いたら水気を拭き取り、塩コショウを全体にまぶして、片栗粉を付けておく。
- 4
- ゴボウを油で揚げる。
- 5
- ニンジンは小さめの一口大にカットし、レレンジで火を通す。
エリンギは、横半分に切って、5mm幅でカットしておく。
- 6
- キャベツは、一口大に切って、芯の部分は薄く切っておく。
- 7
- 鶏肉を小さめの一口大にカットし、酒をもみ込んでおく。
フライパンに油類を入れて、染みた鶏肉を炒める。
- 8
- ほぼ火が入ったところで、エリンギ、キャベツの順で入れて炒める。
ちゃんと肉に火が通ったら、揚げたゴボウを投入！
合わせたタレとゴマと塩を入れて、全体的に混ざる用に炒めたら、砂糖とコショウを入れて１０秒程炒めて完成！
ポイント
私の料理はだいたい量なので、必ず味見する事をオススメします。
あらかじめご了承ください。
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