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手料理
  • 2013/06/30
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セネガル料理〜ヤッサギナール〜

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鶏モモ肉
150g
マスタード
大匙2
サラダ油
適量
ニンニク
1片
タマネギ
2個
大匙2~3
胡椒
適量
固形ブイヨン
2個
4カップ
ニンジン
1/2本
ジャガイモ
3個
レモン
1個
作り方
1
一口大に切った鶏モモ肉にマスタード大匙1をすり込み、サラダ油であげる。
2
熱した鍋にサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニクを中火で炒める。香りが出てきたら、5ミリ幅にスライスしたタマネギ、酢を加え、タマネギが透き通ってくるまで炒める。
3
2にマスタード大匙1と塩、胡椒、つぶした固形ブイヨンを入れ、さらに炒める。
4
3に水を入れ中火で煮込む。沸騰したら、5ミリ角に切ったニンジンと2センチ角に切ったジャガイモを入れ、
蓋をして弱火で煮込む。
5
4の水分が半分くらいになり、トロトロになってきたら1を入れ、塩、胡椒で味を整え、レモンを絞る。
6
皿にご飯をよそい、5をかけて完成。
ポイント

水分が少なくなりどろっとするまで、2時間位煮込むのがお勧め。
家は鶏肉多目の二枚、野菜も増やしてその分 調味料も増やしました。
味をみながら調節して下さい。
水は多いように思い減らしました。

みんなの投稿 (23)
朝日ファミリーの〜世界のキッチンから〜に載っていた、セネガルの家庭料理 ヤッサギナールです。
レモンの酸味の効いた鶏肉と野菜の煮込み料理です。
本場の味も知らないのですが、我が家では美味しくいただきました。
上の写真は新聞に載っていたものです。
レシピも掲載されていた通りです。
ご飯と別にしても良いと思います。
みなちゃんすごーいヽ(*゚∀゚*)ノ
セネガル料理だー!
これはお初です♡
世界の料理作ってみたいと思ってたからこれは作らねばー!
ムネ肉でもいけるのかなぁ?
mina12 から のっちゃん
のっちやん、見た事も聞いた事もない料理!
先日面白半分に作って見たら、なかなか美味しかったの〜
鶏はとっても柔らかくなるよ。
胸肉だとどうなんだろう?
さっぱりになるのかな?
お酢、レモンが入るからかモモ肉でもしつこく無かったわ。
のっちゃんも作ってみる?
mina12 から のっちゃん
リスナップもありがとうღゝ◡╹)ノ♡
のっちゃん から mina12
うん♡作ってみるー(๑˃ٮ˂๑)♪
ムネ肉塩麹が砂糖塩水つけるとやわやわなるからその方法でやってみるねー!
あっ!うちふつーのお酢がない(xдx;)
りんご酢とかバルさんとかビネガーしかないけど、やっばわふつーのよね??
mina12 から のっちゃん
お酢はそんなにたくさん入らないから、ビネガーかリンゴ酢でも良いんじゃない?
マスタードがたっぷり入るよ〜!
お砂糖入ってないのに甘さもあるわ!
のっちゃん から mina12
なるほど〜!
マスタードって粒マスタード?!
mina12 から のっちゃん
のっちゃん! 家は粒マスタードしかなくて それいれたけど、新聞の写真つぶつぶ見えないね〜
粒マスタードでも美味しく出来たけど、どうなんだろう?
分からないわσ(^_^;)
のっちゃん から mina12
みなちゃんありがとー♡
じゃぁ半々でやってみるわ〜( ´ ▽ ` )ノ
セネガル料理とは…Σ(o゚д゚oノ)ノ凄ッ!
ヤッ、ヤッ、ヤッサギナール?合ってる? 人の名前みたい。笑

レモンチキンって聞いただけで、既に美味しいよねぇ〜٩꒰ ๑′◡͐`꒱♡
mina12 から みずほ
新聞で見つけて、ふ〜ん?と思って作ってみたら美味しかったのよね。
リスナップもありがとうღゝ◡╹)ノ♡
初めて見るお料理で‥ でもレシピ見たらなんか美味しそう♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
マスタード大好きだから作ってみたくなりました💓
mina12 から あき
良かったら作ってみてください。
お味はみながら調節して下さいね。
mina12 から あき
リスナップもありがとうございます♡
あき から mina12
はーい! ⭐付けましたよ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
みなちゃん、遅なってごめんねぇ
٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

レシピ、ありがとぉ(❁´◡`❁)

とり肉とマスタード買ってくる〜
٩꒰´·⌢•`꒱۶⁼³₌₃

まだ、お店も開店してないね
(ૢ˃ꌂ˂⁎)Շ^✩⃛

作ってみるねぇ( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
mina12 から 15ちゃん
いちごちゃん、忙しかったら無理しないでね〜♡
15ちゃん から mina12
あんがとぉ〜、みなぢゃん(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
セネガル料理!この猛暑に良さそうなメニューですね\(//∇//)\
材料見たら、粒マスタードとレモンが効いた感じの味ですか?
とってもときめいております💓💓💓
さちさん、セネガル多分アフリカよ。私も知らなかった(^^;;
朝日ファミリーで見て、面白半分に作ったらなかなか美味しかったの〜
良かったら試してみてね^_−☆
よく煮込むと美味しいよ♪
mina12 から Kaori Takeda
熱い国のお料理だから、この季節に良いかもね。
すっぱうまいよ〜 砂糖は使わないけど、結構甘さもあるわ、野菜の甘さかな?
ちょっと癖になるお味です。
みなちゃーん😍世界の料理にチャレンジだねー!!
家にある材料でできそうなとこがらまた、気持ち高ぶらせる〜イェイd(d∀゚)(゚∀b)bイェイ💕
おいしそうだねー!私もチャレンジしてみたい!⭐ポチ♪ルンルン ((ω'∀'ω)) ルンルン♪
mina12 から coco
ここちゃん!お久しぶり♪
セネガルなんて何処にあるの〜?って感じだったけど、なかなか美味しかったよ!
良かったらチャレンジして〜♪
リスナップまでありがとう♪(゚▽^*)ノ⌒☆
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