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手料理
- 2018/03/17
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ふわふわしっとり♪バニラシフォンケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【準備】・卵は卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。・バニラビーンズは、種子を鞘からこそげ取り、花見糖に混ぜてバニラシュガーにしておく。・薄力粉はふるっておく。
- 2
- ボールに卵黄を入れ、泡だて器で混ぜ、バニラビーンズと混ぜた花見糖を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
- 3
- 2に、製菓用ごま油と牛乳を少しずつ加えいれて、そのつど良く混ぜる。
- 4
- 3に、薄力粉を少しずつ加え、泡だて器で滑らかになるまでぐるぐると混ぜる。
- 5
- メレンゲを作る。ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡だて、ふんわりしてきたら、花見糖を加えてさらにツノがたつくらいまで泡立てる。
- 6
- 5のメレンゲを少し4の卵黄生地に入れ、泡だて器で、さっくり大きく合わせる。
- 7
- 残りのメレンゲも加えて、ゴムべらに変えて、泡を潰さないようにさっくりと切るように合わせる。
- 8
- 生地をシフォン型に流し入れ、160度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
- 9
- 焼きあがったらすぐに型ごと逆さまにして、瓶などに挿して冷ます。
- 10
- 完全に冷めたら、パレットナイフなどで丁寧に型からはずす。そのままでも、生クリームやジャム、フルーツなどを添えても♪
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