柚子のムース 入院する母の壮行会にて^_^

育てている柚子の木に一つだけなった柚子。この前の雪にも負けなかった。明日から入院する母のために待っていてくれたかのようです。柚子の香りを写したムースに、果汁を入れたアングレーズをかけ、柚子のコンポートを添えました♪