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手料理
- 2020/03/15
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グリーンレーズン酵母ストレートのバゲット🥖
レシピ
ポイント
覚書
トラディショナル 200
スペルト小麦 50
塩 4.5
砂糖 4.5
モルトパウダー 1.8
グリーンレーズン酵母ストレート 95
水 105
1次発酵 室温23〜18℃
オーバーナイト9時間くらい
2次発酵 室温22℃1時間
焼成300℃5分 250℃13分
途中、入れ替え
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今朝〜焼いたバゲット🥖
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2020.03.15(日)
こんにちは😃
今日は☁️☀️3℃の予報です
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昨夜仕込んで…
今朝、ちょうどいい感じに発酵してました🥰
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2本🥖同じに作っているつもりが…
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1本美人💃✨🥰
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2本目はあちゃー🤦🏻♀️🤷🏻♀️なので、カットして内層を見る👀(｡-∀-)ﾆﾋ♪
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同じに成形してるつもりが😂
全く違う子🥖が出来ちゃう😂😂😂
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酵母のバゲット🥖はもっちり食感🥰
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#グリーンレーズン酵母#バゲット#yukapan🐥 #発酵の日(8月5日) #ハードブレッド #フランス料理
気泡鑑賞🔎 たっぷり楽しみました🤗
ありがとうございます🥰
気泡鑑賞は…
キャー🙈💦
って感じですが…
焼き続ける事が大事？かな？
なんて思ってます☺️
また、修行がんばります⸜( ´ ꒳ ` )⸝
綺麗に気泡入ってる〜✨ﾎﾟｺﾎﾟｺ
さすがだわ〜✨
そのまま噛み締めたい😆
気泡がすごいです😍😍
ありがとう🥰
気泡。。。
ちょっと、マダラだけど。。。
ボチボチですわー
酵母バゲット🥖は
もちもち、しっとりですね🥖
またまた、がんばるぅ⤴️🙌
ありがとうございます🥰
noeさんもパン焼きされるのですね🙌
お互い楽しみましょう☺️
まだまだ修行中ですが
温かいコメント
励みになります☺️
ありがとうございます🙏