コウイカの墨パスタ

イタリア語ではスパゲティ・アル・ネーロ・ディ・セッピアと言うはずです。笑
セッピアはコウイカと言う意味です。ヤリイカはカラマーノです。イカフライをカラマーリと聞いたことがあると思います。

コウイカをおろした時に墨袋を外し冷凍しておきます。コウイカの肝はあまり美味しくないですが、このパスタに隠し味で使うとコクが出ます。肝も冷凍しておくとイイですよ。

素晴らしいっす！(^○^) ブラボー！

参考にして次回チャレンジさせていただきますf^_^;)

コメントありがとうございます。

トマトソースに合わせ、真っ黒ではなく、セッピアに仕上げて下さいね。

リフォローとコメントをありがとうございます。

よろしくお願いします。

イカ墨を作りたいです。^_^
肝とっておきます。

本当に美味しそうです。

おはようございます。レスが遅く失礼しました。

トマトソースベースと生クリームベースが有ります。生クリームベースでは肝を使わない方が良いです。

代わりに生クリームを半立てにして軽い食感にすると良いですよ。

せいじさん、ありがとうございます。墨をいつも捨ててます。今度は決行します。^_^