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手料理
- 2014/02/19
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アッカーポ・ディ・レオーネ(イタリア風獅子頭鍋)
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 豚挽肉に塩コショウをして良く練ったら、みじん切りの玉ねぎ、パン粉、卵を合わせて良く混ぜ、1つにまとめる。
- 2
- 白菜は縦に2~3等分する。
- 3
- 鍋に白菜を並べ、オリーブオイル、白ワイン、塩コショウをし、蓋をして弱火にかける。
- 4
- 白菜が柔らかくなったら、真ん中に肉団子を入れ、白菜をかぶせて、弱火で30分くらい煮込む。
- 5
- 仕上げにプチトマトを入れ、一煮立ちさせる。
ポイント
少しの白ワインと白菜の水分だけで煮込みますが、鍋の機密性によって適宜水を足してください。
もぐもぐ! (9)
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粒マスタードを添えると白ワインにぴったりです（≧∇≦）