フランス料理

『ブルゴーニュ郷土料理の魚のクネルのテリーヌ仕立て、トマトのソルベ添え』です♪♪♪
新鮮な鱸と帆立貝を丁寧にすり潰し、たっぷりの生クリームを加えて焼き上げます。テリーヌの周囲はポワローで包み、小海老と食感のアクセントに秋田産のとんぶりを加えてみました。低温のオーヴンでじっくりと焼き、粗熱を取ってから冷蔵庫で一晩休ませます。
ソース代わりにトマトのソルベを添えました。

・食べログさんより
http://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13145864/

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