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手料理
- 2021/10/31
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豚軟骨 2品 塩焼きと塩煮豚
レシピ
作り方
- 1
- 豚軟骨を下茹でします。
- 2
- 下茹でした豚軟骨と、ネギ、にんにく、水、塩を鍋に入れて蓋をして、トロトロになるまで弱火で煮込みます。
- 3
- 【備考】土鍋だと1時間くらい。圧力鍋なら圧力強で30分ですかね。いずれお好みの柔らかさまで。
- 4
- 《塩焼きの作り方》
トロトロになった豚軟骨の粗熱をとり、水気をペーパーで拭き取ります。
塩をふって、魚焼きグリルでこんがりするまで焼いたら完成。
（我が家はグリルがないので、トースターでこんがりです。）
- 5
- 《塩煮豚の作り方》
トロトロになった豚軟骨を好みのサイズに切ります。
小鉢に盛り付けて、ポン酢をかけます。
オススメは、山椒をトッピング
ミルで挽いた山椒とかだと最高。
もぐもぐ! (43)
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トロトロに煮たあと、
片方は塩焼きに。カリカリトロトロ。
片方は塩煮豚にしてポン酢で。トロトロ。
開栓1週間たったシン・ツチダとも相性⭕️
#シン・ツチダ
#豚軟骨 #塩焼き #塩煮豚 #土田酒造