鯛のカルパッチョ

鯛のカルパッチョ
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こちらもSNSに投稿済みの物につき、記録postさせてください。
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さてpicは、鯛のカルパッチョ✨
OliveNote様(@olivenote_)を通じて、日清オイリオ様(@nisshin_oillio)のOliveQuest〈オリーブクエスト〉(@olivequest_blendmaster)を頂きましたので、それ使って作りました‼️
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〈OliveQuest〉オリーブクエスト
オリーブオイルマエストロのドウッチョ・モロッツォ・デッラ・ロッカ氏が 世界を巡り、各地の小さなオリーブ農園の エキストラバージンオリーブオイルをご自宅にいながら世界の類稀な
エキストラバージンオリーブオイルを味わう「旅」それが「オリーブクエスト」シリーズです。
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今年は、チリ産🇨🇱のオリーブオイル🫒
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ミディアムフルーティーさの中に青バナナやミント、レモンの香りが広がり、グリーントマトに新鮮な胡桃、白胡椒の柔らかい辛味といった味わいが調和したアルべキーナ種由来の繊細な風味。
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さっぱりしたオリーブオイルなのに、香ばしいナッツ系の奥行きを感じるんですよね！
そして、飲んでしまいたいくらい、複雑な味わいなんです😆
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そんなオリーブオイルは非加熱で使った方が良さそう…と思いつき、recipeを考えました‼️
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recipeはこちら💁‍♀️💁💁‍♂️
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◉鯛のカルパッチョ
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【材料】
鯛のお刺身…150〜200g
塩…少々
ブラックペッパー…少々
●OliveQuest(オリーブクエスト)…大さじ２
●レモン汁🍋…小さじ2
●醤油…小さじ1
●粗挽きガーリック…小さじ1/2
●玉ねぎのみじん切り…小1/4個分(大さじ2ほど
〈トッピング〉
ベビーリーフ…適量
ピンクペッパー…お好みで！
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【作り方】
①●をよく混ぜる。
②鯛のお刺身を盛り付け、塩胡椒を振る。
③●をサッとかける。
④お好みでトッピングを添える。
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要は、鯛の鮮度とオリーブオイルの味‼️
美味しいオリーブオイルで作らないと、美味しいカルパッチョになりません💦
是非、このオリーブオイルを試してみて欲しいですネ✨
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🅿🅻🅴🅰🆂🅴 🆃🆁🆈 🅸🆃.
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オリーブオイルは、いつもかなりこだわって、加熱用と非加熱用で使い分けています。
きっと、これだけ複雑な味わいのオリーブオイルなので、加熱しても美味しくいただけると思うのですが、今回はあえて、オリーブオイル押しのrecipeの仕上げました。
うふふ、こちらのOliveQuestは通販限定商品なので、気になる方は、是非お試しいただきたいです♪
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OliveQuestの詳細のHP(@olivequest_blendmaster)
👉https://shop.nisshin.oilliogroup.com/shop/pages/olive-quest_01.aspx
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@olivequest_blendmaster
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