タヤリン・黒トリフ風ソース

高価なトリフの代わりに、シャンピニオンとニンニクおよびトリフ塩を使って風味を作った。ピエモンテの名物麺タヤリンとゴルゴンゾーラを使って、これもピエモンテのビールを合わせて産地アッピナメントとした。