水ようかん

#水ようかん #桜の葉 #塩漬け

春に川口の河原で摘んだ桜の葉っぱの塩漬けで巻いてみました。桜の葉っぱは八重桜でも新芽でもなかったので、ちょっと苦味があり食べるにはイマイチ。飾りですが、うっすら香っていて塩気も効いているので、水ようかんの味に深みが出たような気がします。