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手料理
- 2013/03/21
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鳥と豆腐のつくね入り野菜スープ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎの1/2こ、人参1/3本、椎茸3つをみじん切りにし、しんなりするまで炒めて、冷ます。
- 2
- 人参、玉ねぎを切ってレンジで2分加熱。鍋いっぱいの水の中にいれ、煮込む。
- 3
- 玉ねぎが少し透き通ってきたらしめじと春雨を入れて、玉ねぎが透き通るまでグツグツしたら、ほんだし、鳥だし、醤油、塩を入れ、お好みで味の調整。
- 4
- 煮ている間に鳥肉に塩を少々いれて、粘りが出るまで混ぜる。
- 5
- 粘りがでたら、炒めた野菜ととうふを混ぜる。豆腐は水切りせずにそのままつぶす。
- 6
- お鍋に鳥つくねを入れる。
- 7
- 仕上げに溶き卵を入れてもオッケー。
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