2024/12/17 ペカンナッツの素焼き Roasting Pecans

ぼくたちは今回初めて、最初高めに設定して、あとはその余熱を使いながら温度を落としました。結果かなかなか良かったんです。普通は同じ温度で20分前後続けて焼きます。

オーブンを摂氏180度に予熱します。
焼き皿をオーブンの中段に入れます。
10分後、焼き皿を取り出して素早く180度回転させ、オーブンに戻します。
温度設定を80度に落としてさらに10分焼きます。

取り出して（火はまだ消さない）、焼け具合を確認します。
確認事項は、まず色がうっすら濃くなっていること。
少しだけ香りが立っていること。
一つ前足で割ってみて、ポキンと軽く割れること。割れる時の感じがいさぎよくなかったら、あと２、３分オーブンに戻して再度様子を見る。

アーモンドとくるみもあるので、今度やってみます。