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手料理
- 2015/09/09
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酵母パンも湯種で時短❗️の山食🎵
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 湯だね
強力粉を熱湯で粉気がなくなるまで練り、ラップして15分休ませる。
15分たったら、HBに生地の材料を入れて 湯だねをちぎり入れ 生地を作る。
バターは 捏ねがはじまって5分後くらいに入れる。
水分は 酵母によって 量が変わる。
私は ヨーグルト酵母使用。
捏ねあがったら、分割して15分ベンチ。
型に入れ 発酵させる。
型の上くらいになったら、焼き上げる。
ポイント
結果報告です。
焼き上がりは ふわもち。
湯だね、イーストバージョンと あまり変わらなかったです🎵
酵母の種類で 違うと思います。
酵母の量は 中種によって加減してください。私のは いきなりヨーグルト酵母なので、ゆるゆるの酵母です。
作り方の中にも書きましたが、強力粉の総量が多かったので、加減してください。
オバケキノコのようになります💦
2018年3月18日レシピ見直し
もぐもぐ! (205)
リスナップ (43)
いま人気のレシピと料理写真
後でレシピアップします。
湯種で山食を焼いてくれて 顔まで描いてくれたyuccaさん、私も描きたくなりそうで、横向かせました（笑）
あと、りずちゃん 食べ友 お願いします🎵 焼けたよ〜♫
開けてた(*≧∀≦)
そちらもすごい雨？ こっちは今すごいです。
実験お疲れ様～っか、ありがとう🙇こうやって美味しく簡単に焼けるように教えて貰えるので、助かってます～
ふわふわ～美味しそう♥
湯だねLOVEだね♥
今日は久しぶりにパン焼いたよ～♪
では、のちほど🙋
スゴイ！スゴイ！酵母でも時短出来ちゃうんだ！
その後の食感も気になる！気になる！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
レシピ、楽しみにしてまーす*\(^o^)/*
顔、見たかったー😂（笑）
食べとも、ありがとう*\(^o^)/*
台風 雨がすごかったよー
気圧の変化で頭痛😅💦
湯だね酵母、いい感じだったから レシピアップしたよ〜♫
今 レシピアップしたよ🎵
変なところがあったら教えてね〜
見に来てくれてありがと〜💕
レシピアップしてみたの。
変なところがあったら、教えてくださいね〜♡
これは、酵母の元気さにもよるよね(^^;;
発酵温度は、ちなみに何度？
元気な中種できたら、挑戦してみようかなo(^_^)o
出来立てのヨーグルト酵母をつかったよ。
梨酵母が元気良く起きてるんだけど、そのまま出来なくなったから、早く中種起こさなきゃ～(*^^*)
わぁ～楽しみ♪
私、深夜３時の焼き上がりだったわ(笑)
確かにしょっちゅう起きてる時間なんだけとね～、パン焼いてるかと思うとくらくらする時間だわ～😅
上手くいくといいね🎵
楽しみだよ〜💕💕
ありがと〜✨
私は 夜中はムリだわ〜
3時に寝るより、4時に起きる方がいいわ😅歳❓（笑）
ありがと〜♫
ありがとうございますw
今朝、幸せを 噛みしめました😋💕
もーーー！！
なんですのん！
このかんっぺきな山食ちゃんはっっっ！
ドライイーストでもこうはいきませんで、ねーさん🎉
ありがと〜💕
ヨーグルト酵母ちゃんは 優秀よ🎵
でも イーストも好き❤️
いつか酵母起こしてみたくなったら色々ご指導よろしくです🙋
私のやり方は、かなり 大雑把だけどね〜😅💦
全くもっとの素人とですが😂
質問です🙋💕
ヨーグルト100gに
強力粉50g 塩ひとつまみで
日曜日の夕方に作ったんだけど
常温で毎日クルクル🌀したじょ💓
この食パンは
上↑のが100gで良い⁉️
酵母種を作った方が良いのかな…
見てないから難しいと思うけど😭
水分参考までに
80mIじゃ少ない⁉️
おせーて🙌😁💕
ヨーグルトに塩入れたの❓砂糖じゃなくて❓
発酵した？？
酵母は100gで良いんだけど。水分は 50ccくらいから、HBがまわりにくかったら、少しずつ足してね。
酵母は お砂糖が御飯なの。
だから お砂糖いれないと元気にならないよ。
詳しくありがとう💗
他のレシピと勘違いしていた
砂糖を入れたんじゃ😂👍
ヨーグルト酵母はドロっとしていて
もっと日にちを置いて
ふっくらした方が
良いのかな…
忙しいのに…
空気の水泡がプツプツしてるけど
前に作った
甘麹とレモンの酵母は
もっと元気だったような…
今回はちゃんと砂糖だけど
本で読んだのは
ヨーグルトに関しては
塩を入れて、そのまま
酵母種になると
書いてあったんじゃよ…
カビたけど😭 笑
ヨーグルトは比較的元気だから、ぶくぶく泡立つ感じになるよ。
あまり元気じゃなかったら、お砂糖を少し入れてぐるぐる混ぜて 温かいところに置いてみて。
お砂糖入れる前に、少し舐めてみて 甘みを感じなかったら、入れてあげると元気になるはずよ。
塩を入れる作り方は やったことないからわからないなぁ。
酵母の御飯が糖分らしいから、お砂糖入れると元気になるって。
私は ほったらかしだから たまにお砂糖入れてるよ。
本当に丁寧にありがとう🙏😭💕
何度も覗いたんだけど😂
プツプツしてる⤴️💓
大丈夫そう😁←野生の勘⁉️😂
明日、焼いてみるね(^O^)／✨
上手に出来ても
つくフォトは来週になるけど
🐢を許しておくれ😅
あっ、因みに食パンも
初めての経験😂👍
本当に本当にありがとう💖
返信は大丈夫です🙇💕
返信いらないからね❤️
舐めたけど…😚 笑
普通のヨーグルトの味な気が
するから少し入れてみるね〜💓
本当に本当にありがとう🙏💕
イーストバージョンだけじゃなく酵母バージョンまであるなんてもう凄すぎ～(*￣▽￣)ノ~~ ♪
まずは星頂きますね🙇
酵母だと、二次発酵で 時間かかると酸っぱくなったりするでしょ？それも解消するレシピですよ😁