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手料理
- 2022/09/25
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目玉丼
レシピ
作り方
- 1
- 小さな器に一人分の玉子を割り入れます。今回は2個。
- 2
- 16～18cmのフライパンに5mm位の深さに油を注ぎ加熱します。
- 3
- 油が適温になったら、素早くそっと玉子を流し込みます。ジューッ！と言えば、良いタイミング☆
やけどに注意！少しはねることがあります！
- 4
- 箸で白身をつついて形をくずしつつ整え、油に触れる部分を増やして、シャリシャリ感が増すように焼きます。軽く塩黒コショウを振ります。黄身が好みの焼き加減に近くなったら、油を野菜炒め用のフライパンにあけます。バター適量を落とし、醤油をひと回し。これがタレになります☺
- 5
- ご飯に目玉をONし、フライパンに残ったバターと醤油を掛けたら、いただきます！😋
- 6
- お好みのトッピングを😉薬味や七味、カイエンヌ、デュカ、ハリッサやサンバルマヨ🙌添える物でガラッと味わいが変わります。
- 7
- 油もクセのない米油、地中海風なオリーブ油、中華・エスニックなゴマ油、どれを使うかで仕上がりは全然違います。醤油も、ナンプラー、味ぽんず、オイスターソース、ウスターソース、何でも合わせられます！目玉焼きスゴい👍😍
これだけで遊べます！☺
ポイント
簡単・当たり前なものほど、丁寧につくってます。大好きなんです！半熟目玉焼き♡
みんなの投稿 (2)
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麻子ぱぱっと手早く！#簡単料理 #どんぶり #まかない#目玉焼き
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麻子油を少々多めに加熱して、揚げ目玉にします。白身がシャリシャリして、おいしさup♡その後野菜炒めを作るので、油はムダになりません。今日はモヤシのオイスター炒め。手早くブランチです。
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