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手料理
- 2021/09/18
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シンガポールラクサ
レシピ
作り方
- 1
- 鍋に水2カップ入れ、殻付きの海老と一口大に切った鶏肉を湯がく。海老は火が通ったら取り出し、殻を剥いて縦半分にする。
- 2
- 海老を湯がいた鍋に、Aの材料を加え、スープを作る
- 3
- 麺はお湯で戻して、ほぐしておく
- 4
- たまごは茹でて殻を剥き、半分に切る。
- 5
- 油揚げは熱湯に潜らせ、油抜きし、細く切っておく
- 6
- 丼にスープを入れ、次に麺を入れ、鶏肉、たまご、海老、油揚げをトッピングしたら完成。
ポイント
カレー粉を入れすぎると、カレー麺の様になってしまうので隠し味程度にしておく。
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Hideto Ikedaシンガポールに住んでいた時よく食べに行った
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