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手料理
- 2016/04/07
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味噌仕立ての麻婆豆腐！
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- にんじん、長ねぎをみじん切りにする
- 2
- 豆腐を適当な大きさに切り、かぶる程度の水で下茹でする
- 3
- フライパンに油をひき、☆を香るまで炒める
- 4
- フライパンにひき肉を入れ、よ〜く炒める
- 5
- にんじん、長ねぎを加えて炒める
- 6
- ★を入れ、5分程度煮る
- 7
- 下茹でした豆腐の水を切り、フライパンへ入れしばらく煮る
- 8
- 時間があったら火を消して、ひと休め
- 9
- 強火で煮立て、水とき片栗粉でとろみをつける
- 10
- 火を止めて、胡麻油をたらっと回して出来上がり！
ポイント
水とき片栗粉は、煮立てると煮汁が浮いてくるのでそこに少しずつ投入し、フライパンをあおって混ぜる。これを数回くりかえす。こうすると豆腐の崩れ、ダマ防止になる。
もぐもぐ! (6)
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子供用に豆板醤は入れてないけど、お好みで追加して。