＊愛南真鯛の前菜 生白マッシュルームとボージョレヌーヴォロゼのジュレを添えて＊2021年ボージョレヌーヴォロゼ

ねっとりとコクのある愛南真鯛。素材の旨味を活かすためあえてマッシュルーム、ガメイぶどうのロゼをジュレ仕立てにし、オリーブオイル、白ワインヴィネガーと粒マスタードのシンプルなソースで、ワインがいらないくらい楽しめる逸品となりました！
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