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手料理
- 2013/09/15
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まるごと1玉☆カラメル風味の梨ジャム
レシピ
材料・調味料
- 20世紀梨
- 1玉
- 砂糖
- 梨の重さ1/3くらい
作り方
- 1
- 梨は実と皮と芯にわける
- 2
- 皮と芯(種はとる)は適当にきり、レンジで3分程加熱
その後、大さじ1の水と一緒にミキサー等でピューレ状にする
- 3
- 実は小さめ角切りにして、レンジで3分程加熱
- 4
- 鍋に砂糖と実を加熱した時に出た汁を入れ、カラメルソースを作る
- 5
- カラメルソースに色がついたら火を止め、加熱した実とピューレを入れて煮詰めて出来上がり☆
ポイント
さらりと作りたいならカラメルソースに入れる梨は暖かいものを。じゃないと、カラメルソースが固まる（笑）時間をかけて煮詰めるなら途中で溶けると思います。
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