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手料理
- 2022/01/10
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ホタルイカと里芋のご飯 ⭐️recipeあり
レシピ
材料・調味料 (2合分)
作り方
- 1
- 米は予め洗ってザルに上げておく。
- 2
- ホタルイカは目、口、骨を取りトッピング用に数杯分を残して細かく刻む。
- 3
- 里芋は皮を剥き、1センチ角に切っておく。
舞茸は石突きを取り細かくほぐしておく。
- 4
- 炊飯器に米、酒、醤油、白だし、生姜の搾り汁を入れ、規定の水加減よりやや少なめに水を入れて軽く全体を混ぜる。
- 5
- 里芋、イカ、舞茸を入れてトッピング用のイカを1番上にのせて普通に炊く。
- 6
- トッピング用のイカを取り出す。
ご飯を混ぜて器に盛り、トッピング用のイカを飾る。
ポイント
イカを細かく刻んでから炊き込むので、全体によくあじがまわります。
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先日はオリーブオイル＆醤油漬けでしたが、今日は炊き込みご飯です。
ホタルイカの炊き込みご飯というと、どのレシピを見てもホタルイカを丸ごと入れて炊き込むものはよく見かけます。
これはイカを細かく切って炊き込むのでご飯全体に味がよくまわります。
混ぜ込みイカ飯みたいな感じです😊
旬の里芋や舞茸も入れて滋味深い味わい。
オリーブオイルを加えるので風味も良くなります♪
釜飯グランプリでいただいたLa cocotte de GOHANとLe Chawanを使ってみました。
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